Zupa z pierożkami wonton
Czas na gęsinę - gotowanie z Kurtem Schellerem
60 min
30 min
Sposób przygotowania
Do wody wrzucamy skrzydła, żołądki i szyjki gęsie, dodajemy warzywa typu marchew, seler, pietruszka, cebula, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie, goździki, pieprz itp. Gotujemy bez przykrywki, by szumy się wymieszały, bo szumowanie powoduje, że tracimy smaczne białko. Zupę solimy na samym końcu, wtedy mamy pewność, że nie będzie przesolona, bo widzimy ile jej mamy, ale ile już nie (bo wyparowało). ;-)
Do zupy dodajemy pierożki:
ciasto wonton
gęsie żołądki
schab wieprzowy
świeży imbir
żubrówka
sól, pieprz
sos sojowy
tabasco
żółtka
Gęsie żołądki, świeży imbir uduszone, podlane żubrówką, flambirowane. Następnie wymieszane z mielonym schabem, żółtkami, dosmaczone między innymi sosem sojowym i tabasco, posolone, posypane pieprzem. Zawinięte w ciasto. Ugotowane w zupie.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa z soczewicy, bulguru i ryżu
-
Placki ziemniaczane
-
Pırasa çorbası - turecka zupa z pora
-
Zupa meksykańska
-
Ras el hanout i zupa z pieczonego kalafiora z mlekiem kokosowym
-
Lekka zupa jarzynowa
-
Zupa jarzynowa z pulpecikami
-
Zupa brokułowa
-
Pikantna zupa pomidorowa
-
Pierożki z serkiem
-
zupa szpinakowa...
-
Zupa krem z cukinii i suszonych pomidorów
Zaloguj się aby dodać recenzję