Poleć znajomym

Zupa z awokado i jarzyn

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Bardzo lubimy awokado. Najpierw polubiliśmy je w guacamole i sałatkach, a później zaczęło się ono pojawiać w naszych zupach-chłodnikach. Dziś zupa ciepła, aromatyczna. "Trudny smak" skomentował mój syn i zjadł całą porcję pogryzając grissini. Ja zjadłam ją z chipsami tortilli. Jest wspaniała. Latem można ją ochłodzić i jeść w gorące dni. Teraz nas rozgrzewa - gęsta, pyszna. :-)

Składniki

  • 1 duże, dojrzałe awokado (musi być miękkie, żeby dojrzało trzymam je zawinięte w papier i czasem trwa to kilka dni, a czasem muszę czekać przez tydzień, aż stanie się dostatecznie miękkie; zazwyczaj wrzucam mu do towarzystwa jabłko)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka oleju
  • 70 g kukurydzy z puszki
  • 3 pomidory z puszki, bez skórek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 posiekany por
  • 1 czerwone chilli
  • 500 g wywaru z jarzyn
  • 150 ml mleka (np. kokosowego)
  • talarki pora, do przybrania
  • sól
  • grissini lub chipsy tortilli do podania

Sposób przygotowania

  1. Awokado obrałam i zmiażdżyłam widelcem, polałam sokiem z cytryny. Odstawiłam.

  2. W garnku rozgrzałam olej i przesmażyłam na nim pomidory, kukurydzę, posiekany czosnek, pora pokrojonego w talarki, posiekane chilli.

  3. Połowę obsmażonych warzyw wyjęłam i zmiksowałam wraz z awokado. Masę z powrotem włożyłam do garnka. Zalałam wywarem i mlekiem. Gotowałam przez ok. 4 minuty od zawrzenia. Doprawiłam.

  4. Na talerzu przybrałam talarkami pora. Podałam z nachos i grissini.

  5. * źródło - "Kuchnia wegetariańska" Jenny Stacey, wyd. Parragon

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.