Poleć znajomym

Zupa szparagowa z parmezanem i bazylią

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Dziś przygotowałam zupę szparagową wg przepisu Bei. Bardzo smaczną zupę krem.

Składniki

  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 4 szalotki
  • 2 pęczki bazylii
  • 170 g parmezanu (u nas Pecorino Romano)
  • 1 l bulionu
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • kolorowy pieprz

Sposób przygotowania

  1. Szparagi umyłam. Odcięłam zdrewniałe końce. Główki szparagów, po odcięciu, odłożyłam na bok, a resztę pokroiłam na 2-3 cm kawałki. Szalotki posiekałam. Kawałki szparagów (bez główek) i szalotki przesmażyłam na oliwie przez ok. 5-8 minut. Następnie zalałam je wrzącym bulionem i gotowałam dotąd, aż szparagi zrobiły się miękkie. Wtedy dodałam większą część startego sera i całą bazylię, wsypałam pieprz, sól do smaku. Chwilę pogotowałam.

  2. Po przestudzeniu zupę zmiksowałam. Podgrzałam.

  3. Główki szparagów smażyłam na patelni przez ok. 3 minuty.

  4. Zupę na talerzach udekorowałam resztą startego sera, główkami szparagów i zmielonym kolorowym pieprzem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.