Poleć znajomym

Zupa grzybowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • 1/2 kg świeżych grzybów (kurki, prawdziwki)
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • 50 g suszonych podgrzybków namoczonych przez noc w zimnej wodzie (w 1/2l)
  • 50 g masła
  • 90 ml oliwy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 15 ml oleju truflowego
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Swieże grzyby po oczyszczeniu gotujemy w wywarze przez 15 minut, aż stracą gorycz. Odcedzamy, nie wylewając wywaru, kroimy w paseczki. Namoczone suszone grzyby także odcedzamy zachowując płyn i kroimy w paseczki. Mieszamy ze świeżymi.

  2. W garnku rozgrzewamy masło i oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy. Wkładamy grzyby i dusimy przez ok. 10 minut. Dodajemy czosnek, wywar, płyn z moczenia grzybów. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut. Przed podaniem skrapiamy olejem truflowym i posypujemy natką.

  3. Do zupy pasuje domowy, razowy makaron. Gotujemy go oddzielnie.

  4. * źródło - wrześniowy numer "Kuchni"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.