Poleć znajomym

Zupa cebulowa po francusku

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • oliwa z oliwek
  • 1 kg cebuli pokrojonej w cienkie półplasterki
  • 3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki mąki
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 2 l bulionu wołowego
  • 3 łyżki koniaku
  • kilka kromek bagietki
  • 20 dag sera gruyere
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać oliwę (można użyć masła), dodać cebulę i dusić pod przykryciem przez ok. 10 minut, na średnim ogniu. Następnie dodać czosnek, doprawić solą i pieprzem.

  2. Zmniejszyć ogień i podsmażać cebulę przez ok. 30-35 minut, już bez przykrycia. Ten proces musi trwać tak długo, gdyż w czasie długiego smażenia cukier z cebuli osadza się w postaci karmelu na dnie naczynia, a potem rozpuszcza w zupie. Zupa w ten sposób zdobywa też cudowny aromat.

  3. Zupa będzie ciemniała, z czasem trzeba ją coraz częściej mieszać od dna, żeby się nie przypaliła!

  4. Następnie należy posypać zupę mąką. Dokładnie wymieszać. Dolać wino i całość zagotować. Po zawrzeniu wlać bulion i znów doprowadzić do wrzenia, mieszać. Zmniejszyć ogień i dodać koniak. Całosć gotować przez 45 minut. Mieszać.

  5. Kromki bagietki podpiec na grillu z jednej strony, następnie przewrócić, posypać startym serem i upiec.

  6. Zupę podawać wraz z grzankami.

  7. *źródło - "Zupy" Carole Clements wyd. Parragon

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.