Poleć znajomym

Zawijasy z bakłażana i orzechów

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Bardzo lubię dania kuchni gruzińskiej za bogactwo smaków. :-) Te roladki, to jedna z moich ulubionych przystawek. Jest tak samo pyszna, jak dekoracyjna. :-)

Składniki

  • ok. 500 g bakłażanów
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • ok. 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka suszonych nasion kolendry
  • 3-4 łyżki winnego octu
  • pęczek kolendry
  • strąk ostrej papryki
  • pestki z połówki granatu
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Orzechy włoskie mielę.

  2. Gałązki kolendry drobno siekam.

  3. Ząbki czosnku miażdżę z solą i nasionami kolendry, dodaję do orzechów. Do orzechowej masy dodają posiekaną chilli, winny ocet i połowę świeżej kolendry. Dolewam kilka łyżek gorącej wody, by masa miała konsystencję gęstego kremu. 2 łyżki tej masy odkładam z boku i do niej dolewam jeszcze trochę wody, by ją rozrzedzić, bo to właśnie tym gęstym sosem poleję gotowe danie.

  4. Bakłażany, po odcięciu ogonków, kroję wzdłuż, na cienkie plastry. Solę z obu stron i odstawiam na 2 godziny by puściły sok. Następie płuczę je w zimnej wodzie, osuszam papierowym ręcznikiem. Smażę z obu stron i rozkładam na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Plastry smaruję farszem, posypuję świeżą kolendrą i pestkami granatu, roluję. Na talerzu polewam je sosem orzechowym i posypuję ziołami i pestkami granatu.

  5. *źródło - "Tradycyjna kuchnia gruzińska" wyd. Rea

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 3 marca 2014, 10:22

    apetycznie wygląda