Poleć znajomym

Wołowina po burgundzku

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • 1,5 kg wołowiny
  • 5 średnich cebul
  • 5 marchewek
  • 5 ząbków czosnku
  • 30 szt. malutkich pieczarek
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 butelka czerwonego wytrawnego wina
  • 1 liść laurowy, gałązki tymianku, rozmarynu
  • sól, pieprz, cukier
  • kilka łyżek musztardy dijońskiej
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • oliwa l. masło
  • mąka do obtoczenia mięsa

Sposób przygotowania

  1. Wołowinę pokroiłam w grubą kostkę. Razem z obranymi marchewakami, cebulami, czosnkiem oraz z ziołami wrzuciłam do garnka. Zalałam czerwonym winem. Przykryłam i wstawiłam na noc do lodówki.

  2. Następnego dnia przy pomocy łyżki cedzakowej wyjęłam mięso i warzywa, płyn bowiem będzie potrzebny.

  3. Osuszone mięso obtoczyłam w mące i wraz z czosnkiem wyjętym z marynaty,posiekanym, obsmażyłam partiami na patelni. Przełożyłam do pustego garnka.

  4. Cebule pokroiłam w piórka, zrumieniłam na patelni i dodałam do mięsa.

  5. Marchewki pokroiłam w plasterki, obsmażyłam i wsypałam do mięsa.

  6. Do garnka wlałam gorący bulion wraz z odcedzoną marynatą. Gotowałam całość przez ok. 2 godziny, na małym ogniu.

  7. Po tym czasie na oliwie obsmażyłam całe pieczarki. Następnie dodałam do nich pokrojony w kostkę boczek i poczekałam aż się wytopi. Całość przełożyłam do garnka z mięsem.Doprawiłam solą, pieprzem, musztardą i gotowałam przez ok. godzinę.

  8. * źródło - "W kuchni u Kręglickich" wyd. Znak

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.