Poleć znajomym

Warkocz pszenny jabłkowo-żurawinowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Chlebek w kształcie warkocza z dodatkiem orzechów, żurawiny i jabłek jest mniej słodki, niż to sobie wyobrażałam, uważam to za zaletę, i jemy go nie tylko z masłem, ale i z delikatnymi serami. Pachnie pięknie, bardzo smakuje. Kromki wyglądają bogato dzięki dodatkowi owoców. To przyjemny chlebek i będę go piekła raz na jakiś czas, bo warto by się zadomowił w naszej kuchni. :-)))

Składniki

  • 1/2 łyżki świeżych drożdży
  • 2 łyżki jasnego cukru brązowego
  • 1 szkl. lekko ciepłej wody
  • 1 szkl. lekko ciepłego mleka
  • 6-6,5 szkl mąki chlebowej typ 720 (dałam jej więcej, mam wrażenie, że ok. 800-900g)
  • 2 średnie jabłka obrane i pokrojone w kostkę (dałam ligole)
  • 0,5 szkl. suszonych owoców ( np. żurawinę lub rodzynki)
  • 0,5 szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 2 duże jajka w temp. pokojowej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0,5 łyżeczki słodu piekarskiego (mąka słodowa, można dać też melasy, albo pominąć w ogole.)
  • 0,5 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli

Sposób przygotowania

  1. W małej misce wymieszałam drożdże z cukrem i 100 ml wody.

  2. Do dużej miski wsypałam 2 szklanki mąki, zrobiłam dołek i wlałam rozpuszczone drożdże, resztę wody, mleko. Do płynu domieszałam trochę mąki, przykryłam i zostawiłam na 20 minut. Potem przy pomocy haków zmiksowałam, aż uzyskałam jednolite, miękkie ciasto. Przykryłam wilgotną ściereczką i zostawiłam na godzinę. Wyjęłam jajka z lodówki.

  3. Pokroiłam w kostkę obrane jabłka, odważyłam żurawinę, orzechy. Ubiłam jajka. Zmieliłam ziele. Potem do miski z ciastem wsypałam owoce, orzechy, cynamon, sól, ziele. Dodałam jajka, olej, słód oraz szklankę mąki. Zmiksowałam, aż uzyskałam jednolite ciasto. Miksowałam nadal dosypując naraz po pół szklanki maki. Miksowałam dotąd, aż ciasto zaczęło odstawać od brzegów naczynia. Następnie przełożyłam je na blat obsypany mąką i wyrabiałam przez 5 minut.

  4. Przełożyłam ciasto do miski lekko wysmarowanej olejem. Obróciłam je by całe było w oleju. Przykryłam wilgotną ściereczką i zostawiłam na 2 godziny.

  5. Gdy podwoiło objętość, lekko je odgazowałam. Podzieliłam na dwie części. Z każdej z nich uplotłam warkocz i włożyłam te warkocze do foremek wysmarowanych olejem. Przykryłam wilgotnymi ściereczkami i zostawiłam na 45 minut.

  6. Rozgrzałam piekarnik do 175 stopni. Chlebki posmarowałam rozkłóconym jajkiem wymieszanym z odrobiną wody. Piekłam je przez ok. 45 minut. Studziłam na kratkach.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.