Poleć znajomym

Ulubiony chleb Lindy Collister

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...najbardziej ulubiony chleb Lindy Collister. Linda Collister przez kilka lat gotowała dla królowej Matki. To doświadczona i wykształcona kucharka. :-) W tym przepisie ujęła mnie jednak nie opowieść o chlebie (a Linda pięknie opowiada), ale historia młyna, w którym Linda Collister zaopatruje się w mąkę...

Składniki

  • 230 g białej, nie bielonej, mocnej mąki
  • 230 g mocnej mąki razowej z młyna żarnowego
  • 230 g grubo mielonej mąki razowej pszennej z młyna żarnowego
  • 15 g soli morskiej
  • 2-3 łyżki sezamu i siemienia, pestek dyni, słonecznika
  • 15 g świeżych drożdży
  • 430 ml zimnej wody
  • 2 łyżeczki oliwy
  • mąka do posypania stolnicy
  • ziarno sezamu, siemienia, dyni do obtoczenia w nim bochenka
  • masło l. olej do natłuszczenia miski
  • podłużna forma

Sposób przygotowania

  1. Mąki przesiać do miski, dodać sól, ziarna, wymieszać, zrobić dołek. Drożdże rozpuścić w wodzie i wlać w dołek, dodać oliwę, domieszac trochę mąki z brzegu naczynia, oprószyć wierzch płynu mąką i przykryć miskę ściereczką. Po 20 minutach wyrobić ciasto. Na początku będzie mokre, ale potem mąka razowa wchłonie wodę. Wyrabiać później na stolnicy przez 10 minut.

  2. Włożyć ciasto do lekko natłuszczonej miski. Obrócić, żeby całe pokryło się tłuszczem, przykryć i zostawić na 2 godziny.

  3. Gdy podwoi objętość przebić i uformować z niego bochenek. Obtoczyć bochenek w pestkach. Włożyć do formy. Żyletką naciąć wierzch chleba. Przykryć i zostawić na ok. 1,5 godziny, żeby podrósł.

  4. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni. Chleb piec w tej temperaturze przez 15 minut, potem należy ją obnizyć do 200 stopni i piec jeszcze przez ok. 30 minut.

  5. Studzić na kratce.

  6. *źródło - "Wielka księga chleba" Lindy Collister wyd. Twój Styl

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.