Poleć znajomym

Tort naleśnikowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Lubię kolory, więc wiosna, gdy one się budzą i z dnia na dzień jest ich coraz więcej, to moja ulubiona pora roku. Lubię też, jak jest kolorowo na talerzu. Przygotowywanie tortu naleśnikowego to wesoła zabawa, nic dziwnego zatem, że szybko znalazłam dwóch pomocników. Nadmiar placków został od razu zjedzony, a całość, ciepła, wielobarwna i wielosmakowa była gotowa w ciągu kwadransa od usmażenia ostatniego naleśnika.

Składniki

  • Nadzienie pomidorowe:
  • 30 g masła
  • 2 szalotki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta chilli
  • sól, pieprz
  • balsamico
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • sos sojowy Kikkoman
  • zmielony goździk
  • ew. szczypta cukru
  • -
  • Nadzienie grzybowe:
  • 30 g masła
  • 2 szalotki
  • 200 g pieczarek
  • łyżeczka pszennej mąki
  • 3 łyżki mleka
  • sporo posiekanej natki pietruszki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • -
  • Nadzienie szynkowe:
  • 150 g szynki
  • 2 łyżeczki musztardy Develey np. Kremskiej
  • 2 łyżki ostrego chutney
  • sos:
  • 20 g masła
  • 3 łyżeczki pszennej mąki
  • 220 ml mleka
  • 1 jajo, rozdzielone
  • 50 g cheddara
  • łyżka startego parmezanu
  • -
  • Oraz:
  • 7 naleśników
  • 30-50 g startego cheddara do posypania na wierzchu

Sposób przygotowania

  1. Przygotowuję sos pomidorowy: rozpuszczam masło, na nim szklę posiekane szalotki; dodaję przyprawy i chwilę podgrzewam, na koniec dodaję przecier i pomidory, wlewam balsamico, sos sojowy, dosmaczam i trzymam na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, często go mieszam; trwa to przez ok. pół godziny.

  2. W tym czasie kroję grzyby i pozostałe szalotki. W drugim naczyniu rozpuszczam masło, po zeszkleniu szalotek dodaję posiekane pieczarki. Jak tylko płyn odparuje, to naczynie zdejmuję z gazu. Dolewam mleko, wsypuję mąkę, dokładnie mieszam i masę podgrzewam, aż zawrze. Zdejmuję z ognia i dodaję przyprawy, posiekaną natkę.

  3. Drobno pokrojoną szynkę mieszam z musztardą i korzennym sosem.

  4. Na patelni rozpuszczam masło, zdejmuję ją z ognia i wsypuję do masła mąkę, dokładnie mieszam. Wlewam mleko, starannie łączę wszystkie składniki i z powrotem stawiam patelnię na gazie. Podgrzewam, mieszając dotąd, aż sos zgęstnieje. Zdejmuję go z ognia i dodaję żółtko i starty cheddar i parmezan.

  5. Smażę naleśniki.

  6. Małą tortownicę smaruję wewnątrz miękkim masłem. Na spodzie układam jeden naleśnik, smaruję go połową nadzienia szynkowego. Przykrywam go naleśnikiem, który smaruję połową nadzienia grzybowego. Znów kładę naleśnik i nakładam na niego połowę nadzienia pomidorowego. Czynności powtarzam. Na sam wierzch kładę naleśnik bardziej usmażoną stroną ku górze.

  7. Ubijam białko na pianę, dodaję do białego sosu. Polewam nim wierzch potrawy. Sos może ściekać po bokach. Górę posypuję startym serem. Danie zapiekam w 180 stopniach przez ok. 20 minut.

  8. *Przygotowując potrawę posługiwałam się "Śniadaniami" wyd. Konemann. Potrawę jednak dosmaczyłam i uważam, że można bardziej poszaleć z dodatkami smakowymi, żeby danie nie było za spokojne.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.