Poleć znajomym

Tatar z sarny

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Do przygotowania tatara nie używaliśmy żadnej magii, natomiast staraliśmy się go ciekawie podać...

Składniki

  • comber z sarny
  • biała cebula
  • kiszone ogórki
  • zielony ogórek
  • marynowane grzyby
  • jajo przepiórcze
  • olej
  • jałowiec 2 szt.
  • chleb tostowy, 1 kromka
  • cienko pokrojony chleb słonecznikowy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Mięso z sarny bardzo drobno posiekaliśmy. Doprawiliśmy je solą, pieprzem, jałowcem, olejem i odstawiliśmy do lodówki.

  2. Cebulę, grzyby, kiszone ogórki pokroiliśmy w drobną kostkę. Z zielonego nieobranego ogórka na mandolinie wycięliśmy 3 cienkie plastry, które przycięliśmy z obu stron. Resztę ogórka pokroiliśmy w drobną kostkę.

  3. Kromkę chleba tostowego przecięliśmy w poprzek uzyskując dwa trójkąty, które usmażyliśmy w głębokim tłuszczu.

  4. Na środku talerza ułożyliśmy obok siebie plastry ogórka. Przy pomocy ausztychera wycięliśmy dwa kwadraty z cienkich kromek słonecznikowego chleba. Ausztycher ustawiliśmy na plastrach ogórków i na samym spodzie ulożyliśmy chleb, na nim mięso sarny, warstwę cebuli, chleb, znów warstę mięsa, następnie warstwę świeżego ogórka.

  5. Przy pomocy długich cukierniczych noży nabraliśmy pokrojoną cebulę formując z niej pasek i ułożyliśmy na brzegu naczynia. Podobnie układaliśmy grzyby i kiszone ogórki.

  6. Ucięliśmy nożem czubek przepiórczego jajka i wylaliśmy je na rozgrzany tłuszcz od razu zdejmując z ognia patelnię. Sadzone jajko ułożyliśmy na wierzchu konstrukcji ;-), zaś po jej bokach ułożyliśmy chrupiące trójkąty z tostowego chleba. Talerz ozdobiliśmy jeszcze kropkami ze zredukowanego balsamico.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.