Tatar i rillettes z pstrąga

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

60 min

30 min

Sposób przygotowania

  1. Odfiletowałyśmy pstrąga, część pokroiłyśmy w kostkę, zrobiłyśmy ceviche (sok z cytryn, przyprawy, Martini). Zrobiłyśmy sos (żółtko, 1/2 łyżeczki Dijon, sól, pieprz, 50 ml oleju, zrobiłysmy majonez, na końcu dodałyśmy odrobinę jogurtu naturalnego).Część pstrąga ugotowałyśmy w wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, a potem pokroiłyśmy go w kostkę i wymieszalyśmy z sosem.

  2. Ausztycher wypełniłyśmy grillowanym plastrem cukinii, na dole ułożyłyśmy ceviche, potem ogórek z cebulą, a na wierzchu rillettes z pstrąga. Posypałyśmy pokrojonym ogórkiem.