Tarta z truskawkami

Składniki

• ciasto:
• (ciasto zrobiłam, takie jak ostatnio, tylko zamiast soli dałam cukier)
• 200 g pszennej mąki
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 100 g schłodzonego masła
• 1 lekko roztrzepane jajo
• farsz:
• 120 ml syropu z czarnego bzu (dałam ulubionej firmy - Polska Róża)
• 50 ml różowego wina
• 700 g truskawek (dałam pół kilo, to za mało)
• 275 ml 30% zimnej śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania

1. Mąkę wsypuję do miski, wkrajam do niej zimne masło, mieszam, ma przypominać w konsystencji zacierki. Wsypuję sól, mieszam. Robię dołek i wlewam do niego roztrzepane jajko. Zagniatam ciasto. Robię z niego kulę.
   

2. Naczynie do tarty o śred. 28 cm smaruję masłem. Na środku kładę kulę ciasta i równomiernie rozprowadzam uciskając po całym naczyniu, także po bokach. Wstawiam na pół godziny do lodówki.
   

3. W tym czasie wymyte i osuszone truskawki kroję na centymetrowe plasterki i przekładam je do miski. W rondelku podgrzewam sok z winem i gotuję go po zawrzeniu przez 5 minut na małym ogniu. Gorącym zalewam truskawki. Chłodzę.
   

4. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni. Piekę w nim spód przez ok. 15 minut. Gdy się upiecze będzie lekko brązowy i ciasto będzie odstawało od brzegów naczynia. Wyjmuję ciasto i studzę.
   

5. W tym czasie ubijam dokładnie śmietanę z cukrem. Bitą śmietanę kładę na ostudzony spód i na pół godziny chowam do lodówki.
   

6. Truskawki wyjmuję przy pomocy łyżki cedzakowej i układam je na śmietanie. Tartę posypuję listkami mięty. Chowam ją do lodówki, a w osobnym naczyniu wstawiam syrop.
   

7. Przed podaniem kroję tartę w trójkąty i już na talerzu polewam pysznym syropem.