Poleć znajomym

Tarta z karmelizowaną cebulą, szpinakiem i serem pleśniowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (15215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • ciasto:
  • 200 g pszennej mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g schłodzonego masła
  • 1 lekko roztrzepane (to tak jak ja ;-)) jajo
  • farsz:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 kg cebuli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 ml czerwonego wina (dałam białe, dobrze jest)
  • 50 g masła
  • opakowanie mrożonego szpinaku firmy Bonduelle - rozmrożony, odciśnięty
  • 1/4 gałki muszkatołowej, startej
  • 200 ml 18% śmietany
  • 200 g dojrzałego sera pleśniowego
  • 3 duże jaja, roztrzepane

Sposób przygotowania

  1. Mąkę wsypuję do miski, wkrajam do niej zimne masło, mieszam, ma przypominać w konsystencji zacierki. Wsypuję sól, mieszam. Robię dołek i wlewam do niego roztrzepane jajko. Zagniatam ciasto. Robię z niego kulę.

  2. Naczynie do tarty o śred. 28 cm smaruję masłem. Na środku kładę kulę i równomiernie rozprowadzam uciskając po całym naczyniu, także po bokach. Wstawiam na pół godziny do lodówki. (Można oczywiście chłodzić ciasto, wałkować, piec pod folią i fasolkami, ja nigdy tak nie robię z braku cierpliwości).

  3. W rondelku umieszczam śmietanę i kawałki sera. Wstawiam na mały ogień, ucieram widelcem i mieszam dotąd, aż ser całkowicie się rozpuści. Wyłączam ogień. Doprawiam masę pieprzem, ew. solą. Stawiam z boku, by ostygła.

  4. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni.

  5. Cebulę kroję w cienkie plasterki. Szklę ją na oliwie, ok. 8 minut, dodaję potem cukier i smażę przez 5 minut. Wlewam wino i gotuję, aż cały płyn odparuje, a cebula zmięknie. Doprawiam solą i pieprzem.

  6. Na rozpuszczonym maśle duszę szpinak, tak długo, aż będzie suchy, cały czas mieszam. Doprawiam solą, pieprzem, gałką.

  7. Do rozgrzanego piekarnika wstawiam ciasto na 12-15 minut, aż wyschnie. Sprawdzam dla pewności, że jest suche, dłonią. Wyjmuję z piekarnika i na spód równomiernie rozkładam cebulę. Na nią szpinak, a na wierzch ostudzoną masę serową wymieszaną z roztrzepanymi jajami. Przykrywam folią aluminiową (ja zrobiłam to w czasie pieczenia i za bardzo przypiekł mi się wierzch ).

  8. Piekę przez 30 minut. Po tym czasie obniżam temperaturę do 160 stopni i piekę jeszcze przez 20 minut.

  9. *źródło - "Śniadania" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.