Poleć znajomym

Tarta cytrynowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Bardzo lubię zmieniać cytrynę w deser. :-) Tarta ta jest przez nas uwielbiana. Cudownie smakuje po sutym przyjęciu, gdy na ciężki deser już byłoby brak chęci. Tarta cytrynowa jest wybornie kwaśna i lekka.

Składniki

  • Ciasto:
  • 300 g mąki tortowej
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • skórka otarta z cytryny
  • 3 łyżki 18% śmietany
  • Krem:
  • 3 cytryny
  • 80 g cukru
  • 120 ml mleka
  • 1 łyżka masła
  • 3 jaja
  • + trochę mleka, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Piana:
  • 3 białka
  • 170 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. Wsypuję do miski mąkę, wkrajam masło, dodaję resztę składników na ciasto, nie zapominając o skórce cytryny. Wyrabiam. Wkładam na godzinę do lodówki.

  2. Skórki starte z cytryn (ja robię to na dużych oczkach), sok z cytryn, mleko, cukier, masło, roztrzepane jaja umieszczam w garnuszku. Dokładnie mieszam i dopiero wtedy stawiam na mały gaz. Zagotowuję. Zestawiam z gazu i dodaję obie mąki rozpuszczone w mleku, mieszam dokładnie i znów garnuszek stawiam na ogniu. Cały czas mieszam, aż się zagotuje. Wtedy stawiam w chłodnym miejscu do ostudzenia.

  3. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Formę o średnicy 28 cm smaruję masłem. Kulę ciasta umieszczam na środku formy i ugniatając ją dłonią rozprowadzam tak, żeby ciasta starczyło na dno i rant naczynia. Staram się, żeby brzegi były wysokie. Ciasto nakłuwam widelcem. Podpiekam (ok.12 minut), aż ciasto będzie suche.

  4. Po podpieczeniu wyjmuję z piekarnika. Zmniejszam temperaturę pieca do 150 stopni. Na ciasto równomiernie rozkładam krem, a na wierzch kładę pianę.

  5. Pianę robię miksując białka z dodatkiem szczypty soli na sztywno, póżniej powoli dosypując do nich cukier i cały czas ubijając, a na samym końcu dodaję łyżeczkę mąki ziemniaczanej i ubijam.

  6. Pianę nakładam tak, by równo przykryła krem. Ja jeszcze sobie wymyśliłam, by przy pomocy łyżeczki od herbaty zrobić na niej fale.

  7. Tartę wkładam do pieca, by ją zapiec. Nie trwa to długo (ok. 10-15 minut).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.