Poleć znajomym

Tarta cytrynowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Upiekłam tartę cytrynową z innego przepisu, niż dotychczas, niemniej bardzo podobną i tak samo kwaśną. Bardzo smaczną...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • ciasto:
  • 185 g pszennej mąki (użyłam pełnoziarnistej)
  • 85 g zimnego masła
  • 55 g cukru pudru
  • drobno starta skórka z 1 cytryny
  • rozmącone małe żółtko
  • 1 i 1/2 łyżki mleka
  • masa:
  • 6 czubatych łyżek mąki kukurydzianej
  • sok i skórka z 4 cytryn
  • ok. 1/2 l wody
  • szczypta soli
  • 210 g drobnego cukru
  • 4 jaja, oddzielnie białka i żółtka

Sposób przygotowania

  1. Do miski przesypuję mąkę. Ścieram do niej masło, na grubej tarce. Mieszam razem tak, by ciasto konsystencją przypominało tartą bułkę. Dodaję resztę składników ciasta, wyrabiam. Kulę ciasta zawijam w folię i na pół godziny chowam do lodówki.

  2. Formę o średnicy 28 cm smaruję masłem. Układam w formie, łącznie z brzegami, ciasto, uciskając je. Widelcem robię dziurki. Spód zapiekam w 180 stopniach przez ok. 12 minut. Ciasto ma być suche, podpieczone. Wtedy je wyjmuję, a temperaturę piekarnika zmniejszam do 150 stopni.

  3. Mąkę mieszam w małej ilości wody odlanej z ppół litra. Do garnuszka wlewam resztę wody, dodaję skórki i sok cytryn, masę z mąki. Mieszam dokładnie i podgrzewam aż do zawrzenia. Następnie kilka minut gotuję cały czas mieszając. Dotąd podgrzewam masę, aż zrobi się wystarczająco gęsta. Wtedy zestawiam rondel na zimny palnik, chwilę studzę masę i dodaję 10 łyżek cukru oraz żółtka. Wszytko razem mieszam i przekładam na podpieczony spód.

  4. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dosypuję cukier i ubijam. Pianę układam na masie. Wszystko razem piekę przez ok. 20 minut, aż na wierzchu tarty zrobi się beza.

  5. * źródło - "Desery. Ponad 100 wspaniałych przepisów" wyd. Parragon

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. BOGUSZKA 14 lipca 2012, 22:08

    cudownie rzeźka tarta na letnie sloneczne dni, a ta bezowa pierzynka... rozkosz dla podniebienia