Świderki i suszone pomidory

Składniki

• słoik suszonych pomidorów
• 50 ml wódki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 400 g makaronu fusilli, świderki
• 250 g serka marscapone (albo i wiecej)
• pęczek natki
• 20 dkg parmezanu startego na tarce

Sposób przygotowania

1. Makaron gotuję w osolonym wrzątku.
   

2. Połowę pomidorów drobno siekam. Wkładam do miski z resztą pomidorów, zalewam je wódką i doprawiam solą i cukrem. Zostawiam na czas gotowania się makaronu.
   

3. Makaron po ugotowaniu odsączam i wrzucam z powrotem do garnka. Dodaję ser marscapone i mieszam podgrzewając na średnim ogniu.
   

4. Dodaję namoczone w wódce pomidory oraz połowę posiekanej natki, dokładnie mieszam.
   

5. Danie przekładam do miski, posypuję startym parmezanem i pozostałą natką.
   

6. Proste, fajne, domowe. Kolejne danie pod dyktando Nigelli. ;-)
   

7. P.S. 7 marca - po dzisiejszej Manifie, na którą zabraliśmy się wraz z dzieciakami, w kuchni powstało ponownie to samo danie. Tym razem przygotowywał je mój mąż. Danie super ekspres znów nam smakowało. Przy okazji odkryliśmy, że nasza córka pasjami przepada za suszonymi pomidorami. ;-))
   

8. * źródło - "Nigella ekspresowo" wyd. Filo