Poleć znajomym

Suflet z grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (17790 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Świąteczny stół z Kurtem Schellerem... Wczoraj wzięłam udział w warsztatach prowadzonych przez Kurta Schellera w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości Makro. Pod okiem szefa powstawały dania, które gładko wylądowały na świątecznym stole...

Składniki

  • 6 porcji
  • -
  • trochę masła
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 4 jajka, oddzielnie żółtka, oddzielnie białka
  • 3 łyżeczki tartego parmezanu
  • 200 gramów świeżych grzybów, dowolnych (mogą być mrożone-rozmrożone ;-)
  • sól i biały pieprz
  • gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. Grzyby kroję na duże kawałki.

  2. Podgrzewam mleko, bo przygotowuję beszamel. Gorące zdejmuję z ognia i delikatnie dodaję do niego 1,5 łyżki pszennej mąki, mieszam dokładnie, podgrzewam ponownie cały czas mieszając, doprawiam solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i zdejmuję z ognia. Dodaję żółtka, mieszam i znów rondel ląduje na gazie, mieszam ciągle, aż masa zawrze. Zdejmuję ją z ognia i wsypuję grzyby, wsypuje trochę parmezanu (tak dla smaku). Smakuję, dosmaczam i znów podgrzewam, do zawrzenia. Już poza ogniem dodaję sztywną pianę z białek, ale małymi porcjami i delikatnie mieszam.

  3. Kokilki smaruję masłem obsypuję parmezanem, wypełniam je masą do 3/4 wysokości i piekę najpierw przez 10 min w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, a następnie 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.