Poleć znajomym

Suflet z czekolady

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • 50 g ciemnej dobrej czekolady, posiekanej
  • 250 ml mleka
  • 60 g masła
  • 3 łyżki mąki
  • masło do wysmarowania foremek
  • cukier puder do posypania foremek
  • 4 jajka, oddzielnie żółtka i białka
  • 2 i 1/2 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżka dobrego kakao, przesianego

Sposób przygotowania

  1. Rozdrobnioną czekoladę wrzucam do miski i zalewam gorącym mlekiem, mieszam, aż się rozpuści.

  2. Masło rozpuszczam w rondelku, zdejmuję z ognia, wsypuję doń mąkę, mieszam, podgrzewam przez minutę, powoli dolewam czekoladową masę, mieszając doprowadzam całość do wrzenia. Odstawiam, by masa całkiem ostygła.

  3. Smaruję wnętrza kokilek (u mnie 4 standardowe) masłem, wstawiam je do lodówki. Gdy warstwa masła stwardnieje, to ponownie smaruję je masłem. Do jednej kokilki do połowy jej wysokości wsypuję cukier puder, obracając nią obsypuję dokładnie brzegi. Cukier przesypuję do kolejnych kokilek i powtarzam tę czynność.

  4. Do czekoladowej masy dodaję żółtka, mieszam, a białka ubijam z dodatkiem soli na sztywno, pod koniec wsypując drobny cukier. A już na samym szarym końcu dodając ostrożnie kakao. Połowę piany dodaję do czekoladowej masy, ostrożnie łączę i dodaję resztę. Dokładnie, ale delikatnie mieszam.

  5. Masę przekładam do kokilek, po sam brzeg albo ciutek wyżej, wygładzam wierzch nożem, obsypuję pudrem. Do środka każdego z sufletów wkładam palec robiąc wgłębienie po to, by suflet urósł równomiernie. Foremki wkładam do żaroodpornego naczynia, wypełniam te naczynie do połowy wysokości foremek wrzątkiem i wstawiam na ok. 15 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

  6. Z gorącymi sufletami biegnę do stołu. ;-)

  7. * źródło przepisu - "Czekolada" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Kayenn 19 lutego 2012, 0:00

    Musze koniecznie wyprobowac na rodzinie, bo to cosik w ich guscie :) ))