Poleć znajomym

Śledzie z kiszonymi rydzami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Na naszym świątecznym stole będzie karp, łosoś i śledzie. Do przygotowania tych ostatnich wykorzystam różne przetwory, które przygotowywałam w ostatnim czasie. W tym roku po raz pierwszy robilam kiszone rydze, wyszły obłędnie smaczne i stanowią doskonały dodatek do różnych sałatek, przystawek. Tak jak co roku ugotuję barszcz, najsmaczniejszy jest z zakwasu, który uzyskuję kisząc buraki. I rydze i buraki przydały mi się do wymyślania tego w jaki sposób w tym roku zaserwuję śledzie.

Składniki

  • 1 kg matiasów, wymoczonych przez całą noc, ew. przez kilka godzin, ale wtedy co pół godziny zmieniam wodę.
  • -
  • Zalewa:
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10%
  • 2,5 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 6 listków laurowych
  • kilkanaście ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • łyżeczka gorczycy
  • 3 czerwone cebule
  • musztarda
  • -
  • Inne:
  • buraki kiszone, ew. chwilę po ukiszeniu zblanszowane, ostudzone
  • zakwas buraczany
  • kiszone rydze: http://www.przepisy.net/kiszone-rydze/
  • kilka konserwowych ogórków
  • kapary
  • dobrzy chrzan
  • majonez

Sposób przygotowania

  1. Składniki zalewy (ocet, woda, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, gorczyca, cukier) gotowałam przez ok. 15 minut. Ostudziłam. Cebule pokroiłam w piórka.W słojach ułożyłam warstwami śledzie, musztardę, cebulę.Ostatnia warstwa - cebula. Zalałam zimną zalewą pilnując, by w każdym słoju znalazły się przyprawy. Są gotowe po ok. 2-3 dniach. Tym razem do jednego słoja wlałam do 1/3 wysokości kwas buraczany i uzupełniłam zalewą.

  2. Na półmisku ułożyłam plastry buraków, na nich śledzie, przykryłam je kiszonymi rydzami oraz sosem zrobionym z konserwowych posiekanych ogórków wymieszanych z majonezem, chrzanem, cebulą z zalewy z dodatkiem kaparów.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.