Śledzie z kawiorem podleśne

Składniki

• matiasy marynowane w ostrej zalewie
• -
• zalewa:
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• 2,5 szklanki wody
• 2 łyżki cukru
• 6 listków laurowych
• kilkanaście ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• łyżeczka gorczycy
• kilka cebul
• sól
• musztarda

Sposób przygotowania

1. Składniki zalewy pogotować ok. 10 minut. Wystudzić. Cebule pokroić w piórka, wrzucić na wrzącą, lekko osoloną wodę, obgotować niezbyt długo, aby cebula pozostała chrupka. Ostudzić.
   

2. W słojach układać śledzie, musztardę, cebulę. Zalać zimną zalewą pilnując, by w każdym słoju znalazły się przyprawy.
   

3. Są gotowe po 3 dniach, najsmaczniejsze po dniach pięciu.
   

4. Do nich przygotowujemy różne sosy. Np. ten z kawiorem.
   

5. # Sos koperkowo-kawiorowy
   

6. majonez
   

7. grecki jogurt
   

8. ząbek czosnku
   

9. świeży posiekany koper
   

10. łyżeczka czarnego kawioru
    

11. Słoik majonezu wymieszać z kilkoma łyżkami jogurtu greckiego. Dodać zmiażdzony czosnek i posiekany koperek. Wymieszać. Tuż przed podaniem dodać łyżeczkę czarnego kawioru i bardzo delikatnie wymieszać.
    

12. *źródło - Ela P. , ja ze swojej strony wzbogaciłam je o musztardę.