Poleć znajomym

Śledzie i śliwki

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

W tym roku na naszym świątecznym stole znajdą się jeszcze śledzie z owocami. Są to owoce z przetworów, które w tym roku przygotowałam. Gruszki w occie, śliwki w czerwonym winie, chutney ze śliwek, żurawiny, to wszystko wykorzystam, by podać śledzie.

Składniki

  • 1 kg matiasów, wymoczonych przez całą noc, ew. przez kilka godzin, ale wtedy co pół godziny zmieniam wodę.
  • -
  • Zalewa:
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10%
  • 2,5 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 6 listków laurowych
  • kilkanaście ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • łyżeczka gorczycy
  • -
  • Dodatkowo:
  • 3 cebule
  • musztarda
  • -
  • Oraz:
  • gruszki w occie - http://www.przepisy.net/marynowane-gruszki-1/
  • chutney śliwkowy - http://www.przepisy.net/chutney-ze-sliwek/
  • śliwki marynowane w czerwonym winie - http://www.przepisy.net/marynowane-wegierki/
  • konfitura z żurawin - http://www.przepisy.net/konfitura-z-zurawin/

Sposób przygotowania

  1. Śledzie moczyłam w wodzie przez kilka godzin, często ją wymieniając, aż pozbyłam się nadmiaru soli. Pokroiłam je w dzwonka.

  2. Składniki zalewy gotowałam przez 15 minut. Ostudziłam. Cebule pokrojone w piórka zblanszowałam w lekko osolonym wrzątku przez minutę i ostudziłam.

  3. W słojach ułożyłam warstwami śledzie posmarowane musztardą, cebulę i tak na zmianę, ostatnia warstwa, to cebula. Zalałem je ochłodzoną zalewą pilnując, by do słoików wpadło trochę przypraw. Słoje zamknęłam, schowałam do lodówki i zostawiłam na 3 dni, aby się marynowały.

  4. Śledzie podam na śliwkowym chutneyu, w towarzystwie gruszek, śliwek i słodkich żurawin. Poleję je winną marynatą ze śliwek.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.