Poleć znajomym

Sernik z 3 czekoladami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

W sobotę zorganizowaliśmy dzieciom zabawę urodzinową w księgarnio-kawiarni, gdzie wśród książek, w przytulnym wnętrzu zajmowaly się magią. Dzień wcześniej piekłam dla nich dwa ciasta na bazie sernika. I dziś zamieszczam pierwszy przepis na sernik trójkolorowy, bo łączony z trzema rodzajami czekolad. Bardzo się małym czarodziejom podobał i smakował im. Ozdobiłam go kolorowymi figurkami zwierzątek, a ze środka wystrzeliła fontanna ognia! :-)) Na zdjęciu w wersji "gołej"...

Sposób przygotowania

  1. # spód:

  2. 150 g czekoladowych herbatników

  3. ok. 50 g miękkiego masła

  4. Ciastka rozdrobniłam w moździerzu i wymieszałam z masłem. Tą masą wyłożyłam dno tortownicy (25 cm) i podpiekłam przez 10 minut w 180 stopniach. Zostawiłam do ostudzenia i w tym czasie przygotowywałam ciasto.

  5. # masa serowa:

  6. 1 kg bialego sera homogenizowanego typu quark - dałam twaróg śmietankowy Piątnicy

  7. 150 g cukru

  8. 3 łyżki skrobi kukurydzianej

  9. 4 duże jaja

  10. 150 ml kwaśnej śmietany

  11. 1 łyżka ekstraktu z wanilii

  12. 100 g 70% czekolady (lepsza byłaby bardziej gorzka, ale to ciasto szykowałam dla dzieci)

  13. 100 g mlecznej czekolady

  14. 100 g białej czekolady

  15. 4 łyżki 30% śmietanki

  16. Ser zmiksowałam z cukrem i skrobią, a następnie dodałam jajka, kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy i zmiksowałam do połączenia składników.

  17. W 3 miseczkach, na parze, roztopiłam czekolady, do białej i mlecznej dodając po łyżce 30% śmietanki, zaś do 70% 2 łyżki.

  18. Do każdej z czekolad, po lekkim wystudzeniu dodawałam po 1/3 masy serowej (niecałe 500 g) i dokładnie mieszałam przy pomocy widelca.

  19. Na wystudzony spód ciasteczkowy nakładałam kolejno warstwy sera i czekolady. Nakładałam je ostrożnie, łyżką, zaczynając od białej, a kończąc na ciemnej czekoladowej warstwie.

  20. Do dużej metalowej miski wlałam wrzątek i wstawiłam do niej tortownicę z ciastem (warto dla pewności, że woda nie dostanie się do ciasta owinąć tortownicę aluminiową folią) i piekłam w 180 stopniach przez 15 minut, a następnie w 160 stopniach przez 1 godzinę i 15 minut. Masa serowa powinna być ścięta wzdłuż brzegów i lekko wilgotna w środku.

  21. Sernik można zostawić do ostudzenia w uchylonym piekarniku albo po prostu w ciepłej kuchni, a potem należy go na noc umieścić w lodówce.

  22. * źródło - blog Atiny

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.