Poleć znajomym

Sernik korzenny

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Jest wspaniały, mieliście rację. Nawet badziej mi smakuje, niż dotąd ulubiony mój sernik wiedeński. Przepisu nauczyłam się od Atiny. Przeczytałam u niej, że autorką przepisu jest Liska. To tyle o tym skąd wędrował dokąd, teraz przywędrował do mnie. :-)

Sposób przygotowania

  1. Cytuję recepturę ze strony Atiny.

  2. Sernik korzenny

  3. Składniki na tortownicę 23 cm.

  4. Składniki na spód:

  5. 190 g ciasteczek kruchych (mogą to być Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolna ich kombinacja) - ja dałam czekoladowe Digestive - jeżeli chcecie wykleić masą ciasteczkową nie tylko spód, ale także boki ciasta, jak to jest u Liski, to trzeba dać więcej ciasteczek i nieco więcej masła.

  6. 80 g masła

  7. 3 łyżeczki przyprawy do piernika

  8. Ciasteczka pokruszyć, ja zmieliłam w młynku. Dodać bardzo miękkie lub rozpuszczone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, posmarować ją masłem i wykleić spód ew. także boki pokruszonymi ciasteczkami. Wstawić do lodówki na 30 minut. (Ja wyłożyłam tortownicę papierem do pieczenia i dlatego sernik ma nierówne brzegi)

  9. Składniki na masę serową:

  10. 750 g białego twarogu (zmielonego)

  11. 180 g cukru pudru

  12. 4 jajka

  13. 1½ łyżki tartej skórki pomarańczowej (lub 1½ łyżeczki suszonej)

  14. ¾ łyżeczki przyprawy do piernika

  15. 1½ czubatej łyżki budyniu waniliowego

  16. 1 cukier waniliowy

  17. Składniki na polewę:

  18. 150 ml jogurtu naturalnego

  19. 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej

  20. 1 łyżka cukru pudru

  21. 1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

  22. Do posypania:

  23. tarta gałka muszkatołowa

  24. Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać stopniowo po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń. Gotową masę wylać na schłodzony spód.

  25. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 - 50 minut.

  26. Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze kolejne 12 - 15 minut.

  27. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia. Ważne jest to, żeby studzić go w ciepłym piekarniku albo po prostu w ciepłej kuchni. Wtedy się nie zapada. Wierzch posypać startą gałką muszkatołową. Po ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.