Poleć znajomym

Sałatka z topinamburem

Jak zbierać punkty?

Autor: (15340 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Topinambur - słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski, świni orzech. Pochodzenie nazwy topinambur (z języka francuskiego), to zabawna historia, o której przeczytałam, no cóż, że nie w żadnej z posiadanych książek, a w Wikipedii. ;-)...Bulwy tej rośliny w smaku przypominające ziemniaki, karczochy, mają mocną orzechową nutę. Doskonale smakują zarówno pieczone, smażone, gotowane, jak i podane na surowo. Przyrządza się z nich chipsy, zapiekanki, zupy-kremy, sałatki, czy po prostu podaje upieczone z dodatkiem jakiegoś dobrego dipu czy nawet samego masła z aromatycznymi ziołami. Bulwy zawierają do 17% inuliny*, dużo żelaza i witaminy B1, miedzi, potasu, magnezu. Mają niski indeks glikemiczny. Roślina ta bardzo łatwo się rozprzestrzenia, więc nie należy jej sadzić na obszarach cennych przyrodniczo, by nie zagroziła innym gatunkom. Ostatnio znowu wraca do łask, czyli na nasze stoły. :-)

Sposób przygotowania

  1. Liście sałat, plastry upieczonych ciepłych jeszcze topinamburów (nie trzeba ich obierać, podobno nawet nie jest to wskazane, bo to pod skórką kryje się najwięcej witamin), oliwki, kiszone rydze, kiszona cebula.

  2. Dressing: olej z pestek dyni zimno tłoczony, kapary, suszone pomidory, czosnek, sok cytryny, morska sól, kolorowy pieprz. Zmiksowane.

  3. Niebo w gębie. :-)

  4. *inulina - występuje w wielu warzywach i owocach: w porze, cykorii, bananie, cebuli, czosnku, w szparagach, karczochach itd. Zwiększa wchłanianie wapnia i magnezu, ale przede wszystkim bardzo korzystnie wpływa na nasz przewód pokarmowy, bowiem reguluje procesy zachodzące w jelitach, chroni florę bakteryjną jelit i stymuluje wzrost pożytecznych bakterii. Jednym słowem znacznie poprawia odporność naszego organizmu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.