Poleć znajomym

Sałatka rosyjska

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Tapas, to po hiszpańsku "przykrywka". Niegdyś hiszpańscy oberżyści przykrywali kieliszki wina kromkami chleba, aby osłonić je przed kurzem i owadami. Ktoś kiedyś musiał wpaść na pomysł, by taki kawałek chleba uwieńczyć cząstką sera, czy plasterkiem szynki. Te dodatki szybko stały się czymś powszechnym i stopniowo zaczęły powstawać bary tapas, które je serwowały. Miejsca, do których ludzie przychodzili, by z przyjaciółmi kosztować drobnych kęsów jedzenia, popijając je zimnym sherry, szybko zaczęły być modne, a ich oferta stawała się coraz bardziej różnorodna i finezyjna. Oprócz prostych do przygotowania tapas, jak solone migdały, czy marynowane oliwki zaczęły pojawiać się smakołyki wymagające nieco więcej zachodu. Dzisiaj przygotowuje się je z owoców morza, serów, mięsa, pieczonych warzyw, a do tego podaje się duży wybór sosów i dipów. Ja przygotowałam sałatkę rosyjską, bo jest to jedna z najpopularniejszych sałatek, które można spotkać w hiszpańskich barach przystawkowych. Jej bazą są marchewka, ziemniaki oraz zielony groszek. Pozostałe dodatki są zupełnie dowolne.

Składniki

  • 2 jaja
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 marchew
  • 3 - 4 ogórki kiszone
  • 120 g zielonej fasolki szparagowej
  • 120 g zielonego groszku mrożonego
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 8 łyżek domowego majonezu
  • garść oliwek
  • kapary
  • ząbek czosnku
  • kilka łyżek soku z cytryny
  • pieprz
  • świeży szczypiorek

Sposób przygotowania

  1. Obrane ziemniaki wrzucam do zimnej, osolonej wody i gotuję. Pod koniec, jak są jeszcze cały czas twarde, dodaję groszek i fasolkę pociętą na 2,5 cm kawałki. Po ugotowaniu całości (ma być jędrna i twarda) przecedzam ją przez sitko i przelewam zimną wodą.

  2. Ziemniaki kroję na mniejsze kawałki. Wrzucam wraz z groszkiem i fasolką do miski. Dodaję odcedzonego tuńczyka i delikatnie wszystko razem mieszam. Na wierzchu rozsypuję obraną marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Wsypuję kapary, przepołowione oliwki, plasterki ogórków kiszonych. Rozkładam pokrojone na ćwiartki jajka.

  3. Majonez rozrzedzam sokiem cytryny. Dodaję do niego zmiażdzony ząbek czosnku oraz swieżo zmielony pieprz, mieszam i układam na sałatce. Wierzch sałatki posypuję posiekanym szczypiorkiem.

  4. * źródło - "Tapas" Susanna Tee, wyd. Parragon

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.