Poleć znajomym

Rogaliki z orzechami laskowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Fajnie smakują. Twarożkowe ciasto, nie za słodkie, pachnące nadzienie o pięknym smaku orzechów i kakao, muscovado. Rugelach pochodzą z kuchni amerykańsko-żydowskiej, jedzone są przez cały rok, ale i w święta Szawout i Chanuka. Tymi ciasteczkami albo im podobnymi Judyta usidliła Holofernesa.;-)...

Składniki

  • ciasto robione na noc ;-) przed robieniem rogalików:
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g twarożku śmietankowego
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 150 g przesianej mąki (dodałam jeszcze mąki przy wyrabianiu, bo ciasto było zbyt klejące)
  • szczypta soli
  • nadzienie:
  • 100 g zmielonych lub drobniutko posiekanych orzechów laskowych
  • 50 g zwilżonego cukru brązowego
  • 4 płaskie łyżki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 30 g stopionego masła
  • do posmarowania, posypania:
  • 1 białko ubite z odrobiną wody
  • gruby cukier kryształ

Sposób przygotowania

  1. Masło rozcieram z serem, dodaję cukier, mąkę i wyrabiam, aż uzyskam jednolitą, zwartą masę. Kulę ciasta owijam folią i chowam do lodówki na całą noc.

  2. Następnego dnia piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

  3. Mieszam orzechy z kakao, cukrem, cynamonem.

  4. Kulę ciasta dzielę na pół. Jedną połówkę z powrotem wkładam do lodówki, a drugą wałkuję, aż uzyskam koło o średnicy ok. 25 cm. Kładę na nim talerz lub tortownicę i obcinam brzegi.

  5. Ciasto smaruję masłem. Wysypuję na nie połowę nadzienia. Równomiernie je rozkładam na całości. Kładę na nim folię i lekko przyciskam wałkiem nadzienie do ciasta. Zdejmuję folię. Kroję ciasto na 8 równych klinów. Zwijam do środka. Rogaliki kładę na pergaminie na blasze. Przygotowuję to samo z drugiej porcji ciasta. Rugelach smaruję białkiem z wodą, posypuję cukrem. Piekę przez ok. 20 minut. Lekko studzę i przekładam na kratki.

  6. Jak uznacie, że są dla was za mało słodkie, to zanurzcie je w rozpuszczonym maśle, a potem obtoczcie w cukrze z cynamonem.

  7. * źródło "Kuchnia żydowska" Clarissa Hyman wyd. Rosner & Wspólnicy

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 6 września 2014, 19:43

    Smaczne rogaliki.