Poleć znajomym

Risotto z dyni

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Dziś zamieszczam swoją drugą propozycję do akcji Bei dedykowanej dyni. Pyszne risotto z chrupiącymi dodatkami.

Składniki

  • 1 kg miąższu dyni
  • olej
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • 1 cebula
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 250 g ryżu arborio
  • kawałek świeżego imbiru
  • 800 ml bulionu
  • 180 ml białego, dobrego wina
  • sok z połowy cytryny
  • pęczek posiekanej natki
  • kilka łyżek marscapone
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Dynię kroję w kostkę, wsypuję do żaroodpornego naczynia, skrapiam oliwą/olejem i piekę przez 15 minut w 190 stopniach. Po tym czasie skrapiam ją miodem, solę, pieprzę i piekę przez kolejny kwadrans.

  2. Cebule siekam. Łodygi selera obieram i kroję na cząsteczki. Obrany imbir ścieram na tarce, na drobnych oczkach. Podgrzewam bulion, żeby był wrzący.

  3. W szerokim rondlu rozgrzewam olej, trzymam go na małym ogniu. Wsypuję cebulę i smażę ją dotąd, aż zmięknie. Dodaję seler i przez minutę razem duszę. Wsypuję ryż, imbir, mieszam całość bardzo dokładnie. Zwiększam nieco ogień i dolewam wino. Gotuję, aż do odparowania. Wtedy dolewam część bulionu i gotuję dotąd, aż odparuje, a następnie dolewam kolejną jego porcję. Robię to dotąd, aż ryż stanie się miękki, a płyn odparuje. Na końcu wrzucam upieczoną dynię, wyciskam sok z cytryny, dosypuję świeże zioła. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję ser marscapone. Mieszam. Na talerzu dekoruję marscapone i natką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.