Poleć znajomym

Risotto leśne

Jak zbierać punkty?

Autor: (17815 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Ja to zawsze jestem ciekawska, jeśli chodzi o niebanalne połączenia i jak tylko przeczytałam o tym, jak to jeden pan jedną panią nakarmił risotto z jagodami i kurkami, to od razu musiałam wypróbować, jak taki zestaw smakuje. Im smakował, choć powstał spontanicznie. Spacer po lesie, zbieranie jagód, zbieranie kurek i połączenie ich w parę. No i ja też się tak zabawiłam, by zaspokoić swoją ciekawość. To razem dobrze brzmi.

Składniki

  • 300 g ryżu do risotto
  • 2 łyżki oliwy i 2 łyżki masła
  • posiekana cebula
  • szklanka wytrawnego białego wina
  • 1,5 l gorącego bulionu
  • 130 ml 36% śmietany
  • 3/4 szklanki startego parmezanu
  • gałka muszkatołowa
  • szafran rozpuszczony w wodzie
  • sól
  • biały pieprz
  • -
  • Dodatkowo:
  • cebula
  • kurki
  • jagody
  • sól, pieprz
  • sklarowane masło

Sposób przygotowania

  1. Mieszam śmietanę, ser, gałkę, pieprz.

  2. W dużym szerokim rondlu na rozgrzanym tłuszczu szklę cebulę, następnie wsypuję ryż i smażę mieszając go z tłuszczem. Gdy już się przyrumieni dolewam wino, a potem bulion w takiej ilosci, by przykryć ryż. Mieszam cały czas. Gdy ryż wchłonie płyny dodaję szafran, dolewam kolejną porcję bulionu. Potem kolejną i kolejną, aż ryż zmięknie i będzie al dente. Gotowy zdejmuję z ognia i dodaję do niego śmietanę, ser itd. Mieszam.

  3. Na maśle szklę posiekaną cebulę, potem wrzucam grzyby, smażę, Przyprawiam solą i pieprzem. Na samym końcu wsypuję jagody. Na talerzu wszystko łączę z risotto. U mnie do talerza wpadły jeszcze kwiatki rukoli.

  4. * źródło bije w "Smakach północnej Italii" Marleny de Blasi

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.