Poleć znajomym

Pstrąg en croute

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Dzisiejszą obiado-kolację robiłam w biegu, na raty, w międzyczasie. Przepis Jamiego Olivera z ostatniego dodatku do GW.

Składniki

  • 2 opakowania ciasta francuskiego po 250 g
  • 80 dag pstrąga l. łososia
  • świeżo zmielony pieprz
  • liście bazylii
  • 20 dag mozzarelli
  • 3-4 pomidory
  • jajo
  • pasta tapenada:
  • 1 szklanka oliwek (powinny być czarne, czarne i jeszcze raz czarne, ale ja zawsze wybieram zielone, tak mam, po prostu je dużo bardziej lubię)
  • 2 łyżki kaparów
  • opcjonalnie mała puszka anchois
  • jeśli anchois to i mleko
  • skórka i sok z cytryny
  • 1/3 szklanki dobrej oliwy
  • łyżeczka dobrej musztardy
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz
  • łyżka brandy

Sposób przygotowania

  1. Anchois wkładam do mleka na ok. 30 minut, by je odsolić. Odcedzam. Wszystkie składniki (poza mlekiem) miksuję. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę, by pasta się "przegryzła".

  2. Z ryby pęsetą wyjmuję ości. Na środek prostokąta z ciasta francuskiego nakładam pstrąga, smaruję go pastą tapenade. Posypuję listkami bazylii. Na wierzchu układam plastry pomidorów i kawałki mozzarelli. Posypuję pieprzem. Skrapiam oliwą.

  3. Boki ciasta składam tak, by środek pozostał odsłonięty. Brzegi smaruję rozkłóconym jajkiem. Piekę w 190 stopniach przez ok. 25 minut.

  4. Do ryby pasuje mieszanka sałat z sosem vinigret.

  5. * źródło dot. pasty tapenade - Internet

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.