Piklowane marchewki Rudej i Czeko śliwki

Autor: Krokodyl (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

W Wwie, jak w wielu (ilu nie wiem) innych miastach europejskich, odbyła się Uczta dla 5000...Razem z wolontariuszami ze Slow Food Youth, z warzyw i owoców przywiezionych z bazaru na Wolumenie, roślin, które się nie sprzedały, przygotowaliśmy marchewki w marynacie z chilli, śliwki czekoladowe, udusiliśmy jabłka z kardamonem i kolendrą, spakowaliśmy to wszystko do słoików, które rozdawaliśmy. Chętnych było tylu, że przetwory zaczęliśmy w końcu podawać do degustacji na miejscu, a nawet garnek po czekoladowych śliwkach został wylizany przez gości imprezy. :-) Gar zupy rozlał się błyskawicznie. :-) Wszystko z resztek. :-)) Wszystko w deszczu. :-))

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Sposób przygotowania

PIKLOWANE MARCHEWKI Z RUDEJ
1 kg marchewek, obranych, pokrojonych w słupki
1/2 szkl. trzcinowego cukru
3 szkl. wody
3 szkl. octu z białego wina
3 łyżki ziaren żółtej gorczycy
2 chilli
1 łyżka kolendry w ziarnach
kilka laurowych liści
łyżka ziela angielskiego
1-2 ząbki czosnku
Słupki marchewek zblanszować we wrzątku ok. 1,5 min., odcedzić.
Wodę wymieszać z octem, dodac przyprawy, posiekany czosnek, chilli. Zagotować. Dodać marchewki, wyłączyć ogień. Przełożyć/przelać do słoików.
CZEKO ŚLIWKI
masło
2 kg śliwek węgierek
kardamon mielony
ok. 6 łyżek kakao
Masło rozpuścić, wrzucić wydrylowane śliwki, smażyć dotad aż się rozlecą. Jeśli masa jest za gęsta, to dodać trochę wody, na koniec wsypać kardamon i kakao, wymieszać. Za chwilę wyłaczyć ogień i zapakować owoce do słoików.