Pikantny pasztet z orzechów, grzybów i serów

Składniki

• 2 ziemniaki
• 1 i 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 czubate szklanki pieczarek pokrojonych w kostkę
• suszona bazylia, oregano, tymianek
• 2 łyżeczki papryki
• 4 jaja
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki twarożkowego, śmietankowego sera (użyłam Bachy)
• 1/2 szklanki startego Grana Padano
• sól
• dużo pieprzu

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Gotuję ok. 10 minut w osolonym wrzątku. Wyławiam je i gniotę na talerzyku widelcem na puch.
   

2. Orzechy kroję drobno. W Ikei kilka lat temu kupiłam przyrząd do krojenia cebuli, który fantastycznie nadaje się także do rozdrabniania ziół, orzechów, grzybów itd. Cebulę i grzyby też drobno kroję. Wrzucam je do miski. Czosnek miażdżę i dołączam do składników w misce.
   

3. Rozpuszczam na wielkiej patelni 3 łyżki masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam zawartość miski. Przesmażam przez ok. 5 minut dokładnie mieszając. Zdejmuję z ognia. Dodaję jajka, sery, ziemniaki, zioła, przyprawy. Mieszam i na chwilkę stawiam na ogień.
   

4. Formę do pieczenia wykładam pergaminem. Wlewam masę. Wstawiam do piecyka ogrzanego do 190 stopni. Piekę przez godzinę.
   

5. Pasztet jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pachnie wspaniale.