Poleć znajomym

Piersi kaczki w sosie winnym

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

11 listopada już tradycyjnie robię obiad z gęsi lub z kaczki.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 4 piersi ekologicznej kaczki
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 garście suszonej żurawiny
  • szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • majeranek, sól, pieprz
  • 1 kg szarej renety
  • brusznica z gruszkami
  • ok. 1 kg ziemniaków
  • suszone zioła
  • ostra papryka
  • masło klarowane
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki myję, kroję na kawałki, gotuję w osolonym wrzątku przez ok. 8 minut. Odcedzam, wrzucam do miski z oliwą, solą, papryką, ziołami, pieprzem. Obtaczam w oliwie. Zawijam w folię aluminiową i piekę w 190 stopniach, równo z kaczką.

  2. Filety nacinam od strony skóry w kratkę. Obtaczam je w soli, pieprzu i majeranku, czosnku i odstawiam na godzinę lub na całą noc w lodówce.

  3. Przesmażam piersi na rozgrzanym maśle ułożone skórą do dołu, tłuszcz ma się wytopić, po kilku minutach przekładam je na drugą stronę i nadal smażę przez kilka minut. Przekładam do żaroodpornego naczynia, podlewam winem, wsypuję żurawinę, wkładam połówki jabłek skórką do dołu i piekę w 190 stopniach przez ok. 20 minut. Następnie wierzch kaczki smaruję miodem z sokiem cytryny i włączam grill. Piekę jeszcze 10 minut, co jakiś czas smarując miodem z sokiem.

  4. Kaczkę podaję z pieczonymi ziemniakami, sosem, jabłkami. Na cząstki jabłek nakładam brusznice z gruszkami.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 27 listopada 2016, 13:52

    Dobre danie .

  2. luczak12mat 18 stycznia 2017, 21:08

    oh to dobre