Poleć znajomym

Pieczony schab aromatyzowany kminkiem na sosie gruszkowym z puree z ziemniaków z cebulą i gorczycą

Jak zbierać punkty?

Autor: (17815 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Świąteczny stół z Kurtem Schellerem...

Sposób przygotowania

  1. # Pieczony schab:

  2. kawałek schabu

  3. sól morska

  4. cukier trzcinowy

  5. mielony kminek

  6. nasiona selera

  7. odrobina gałki muszkatołowej

  8. pokruszone liście laurowe

  9. posiekane ząbki czosnku

  10. kilka gałązek szałwii

  11. kilka gałązek oregano

  12. ja od siebie dodałam jeszcze zmiażdżone goździki

  13. oliwa

  14. dżem morelowy, z kawałkami owoców

  15. Schab obsmażyłam na oliwie i przełożyłam do formy do pieczenia. Obsypałam go solą i pieprzem, na wierzchu ułożyłam warstwę przesmażonej cebuli i czosnku, wymieszanych następnie ze wszystkimi wymienionymi dodatkami smakowymi. Mięso piekłam przez 2 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Podałam pokrojone w plastry z dżemem morelowym.

  16. # Sos gruszkowy:

  17. Składniki:

  18. gruszki, nieobrane, pokrojone na ćwiartki, oczyszczone z gniazd nasiennych

  19. odrobina soli

  20. cukier trzcinowy

  21. laska cynamonu

  22. goździki

  23. Zagotowałam wodę z przyprawami, wrzuciłam do niej gruszki i gotowałam jakiś czas. Można je potem zmiksować, i będziemy mieli gruszkowy sos albo podać w całości.

  24. # Puree z ziemniaków z cebulą i gorczycą:

  25. ziemniaki

  26. cebula

  27. masło

  28. 22 % śmietana Piątnicy

  29. nasiona gorczycy

  30. Ziemniaki ugotowałam w osolonym wrzątku i odcedziłam. W międzyczasie zeszkliłam cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Cebulę, miękkie masło i śmietanę oraz przyprawy typu pieprz itp. dodałam do świeżo ugotowanych ziemniaków i zmiksowałam na jednolitą, puszystą masę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 18 września 2016, 12:51

    Smaczne danie.