Poleć znajomym

Pieczone pierogi z soczewicą i oscypkiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Beatka z Lawendowego Domu namówiła mnie, bym upiekła pierogi z bezmięsnym farszem. Ciasto robiłam z jej przepisu będącego połączeniem mąki pszennej z mąką razową. Farsz natomiast musiałam wymyślić sama. Jabłka, kasza gryczana i grzyby były już zajęte. ;-) Pomyślałam, że w takim razie sięgnę po soczewicę. W wymyślaniu przepisu na farsz posiłkowałam się recepturą na naszą ulubionę zupę dahl. ;-))

Składniki

  • ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ekologicznej orkiszowej razowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 3 łyżeczki cukru
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1,5 łyżeczki soli
  • żółtko do posmarowania
  • -
  • farsz:
  • 2 czerwone cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ciutek chilli
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • sól, pieprz
  • strąk świeżej czerwonej papryki
  • 350 g czerwonej soczewicy
  • 4 czubate łyżeczki koncentratu Valfrutta
  • pęczek natki
  • minimum połowa dużego oscypka
  • balsamico
  • sos sojowy Kikkoman

Sposób przygotowania

  1. Drożdże mieszam z cukrem. Mąki wsypuję do dużej miski, dosypuję sól, mieszam, robię duży dołek, do którego wlewam wodę, olej oraz rozpuszczone drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiam. Ew. dodaję odrobinę mąki. Ma być miękkie i elastyczne. Miseczkę z ciastem przykrywam wilgotną ściereczką i zostawiam je na ok. godzinę, by urosło.

  2. Posiekane cebule i czosnek duszę na oleju. Wsypuję przyprawy i chwilę razem duszę. Dodaję soczewicę, przesmażam przez moment, a następnie zalewam wrzątkiem. Dodaję posiekaną paprykę i koncentrat pomidorowy. Chwilę soczewica się gotuje. W razie potrzeby uzupełniam gorącą wodę pamiętając jednak o tym, że ma powstać gęsty farsz. Gdy soczewica jest już wystarczająco miękka, to wyłączam ogień. Do garnka wsypuję posiekaną natkę i starty na średnich oczkach ser. Dokładnie mieszam. Doprawiam balsamico i sosem sojowym.

  3. Farsz pozostawiam do ostygnięcia.

  4. Ciasto cienko wałkuję. Wycinam kółka, które napełniam chłodnym farszem i zlepiam. Pierogi układam na pergaminie, na blasze. Smaruję je rozkłóconym żółtkiem. Piekę w 190 stopniach przez ok. 20 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.