Poleć znajomym

Pieczone cykorie

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

No to dziś przyszła kolej na cykorie, które od dwóch dni czekały grzecznie w lodówce. Do tej pory lubiłam z cykorii robić surówkę z dodatkiem daktyli i soku cytryny, ale dziś postanowiłam je upiec.

Składniki

  • 3 główki cykorii
  • kilka plastrów smacznej szynki
  • 60 g masła
  • 40 g mąki
  • 500 ml mleka
  • 100 g tartego gruyere
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Cykorie pozbawiam wierzchnich listków (jeśli jest taka potrzeba), myję je, obcinam końcówki i wycinam głąby.

  2. Wkładam je do wrzącej, osolonej wody i gotuję przez 15 minut.

  3. Odcedzam i każdą owijam plastrami szynki. Układam w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym 10 g masła.

  4. Włączam piec, 200 stopni, termoobieg.

  5. Resztę masła rozpuszczam w garnuszku i zestawiam garnuszek na bok. Wtedy wsypuję do niego mąkę i mieszam dokałdnie, by nie było żadnych grudek. Garnuszek znów ustawiam na ogniu i dolewając mleko cały czas mieszam sos. Sos gotuję przez ok. 5 minut, cały czas mieszając. Na koniec dodaję 1/3 sera, solę i pieprzę. Mieszam do rozpuszczenia sera. Gotowym sosem polewam cykorie.

  6. Wierzch posypuję resztą sera i danie piekę przez ok. 10 minut, aż cykorie zbrązowieją.

  7. *źródło - "Kulinaria francuskie" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.