Poleć znajomym

Pęczak z selerem naciowym i marynowaną fetą

Jak zbierać punkty?

Autor: (17815 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Dziś sięgnęłam po przepis Ottolenghiego, bo uwielbiam jego potrawy, to jak łączy ze sobą składniki. Danie powstaje w mig, a jego drugą zaletą jest to, że można je zrobić na zapas, do późniejszego odgrzewania i zniknąć w pracy nie martwiąc się o domowe nastoletnie głodomory, którym własnie zaczęły się ferie. :-)

Składniki

  • 300g pęczaku
  • oliwa
  • 3 łodygi selera naciowego
  • duża czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • świeże zioła, u mnie natka
  • wędzona papryka
  • liść laurowy
  • skórka cytryny
  • płatki chilli
  • mielony kumin
  • sumak
  • puszka pomidorów
  • 700ml bulionu
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka ziaren kminu
  • 250g fety
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Płuczę pęczak. Odstawiam do odcieknięcia.

  2. W woku na oliwie smażę pokrojone łodygi selera, czosnek i cebulę. Po podsmażeniu dodaję pęczak, zioła, przyprawy, skórkę cytryny, pomidory, bulion, passatę. Mieszam i na mniejszym ogniu gotuję przez ok. 40 minut. Pilnuję, żeby pęczak nie przywarł, a większość płynu została wchłonięta.

  3. Ziarna kminu prażę na suchej patelni.

  4. Pokruszoną fetę mieszam z oliwą i częścią utłuczonego w moździerzu prażonego kminu.

  5. Na każdej porcji dania układam fetę i posypuję ją ziarnami kuminu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 19 lutego 2017, 13:00

    Dobry przepis.