Poleć znajomym

Papryki faszerowane risotto

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Od paru dni bardzo nas cieszy jedzenie tych papryczek. :-) Robiłam je raz po raz, bo nie chciały się nam znudzić. :-)

Składniki

  • 4 czerwone papryki
  • oliwa z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 350 g ryżu arborio, polecam Gallo
  • ulubiony zestaw przypraw
  • 850 ml bulionu
  • 200 ml białego wina
  • 50 g masła
  • sól, pieprz do smaku
  • gruby plaster dobrego salami (ok. 5 dag)
  • 10 dag startego Pecorino Romano
  • 20 dag mozzarelli

Sposób przygotowania

  1. Na oliwie, na dużej, wysokiej patelni, duszę posiekaną cebulę. Wsypuję sporą ilość ulubionych przypraw oraz dodaję ryż. Smażę przez minutę. Wlewam gorący bulion i wino. Gotuję przez 15 minut, na mniejszym ogniu, aż płyn wyparuje. Sprawdzam, czy ryż nie jest twardy, jeśli jest za twardy, to dolewam jeszcze trochę płynu i jeszcze chwilę duszę.

  2. W czasie, gdy gotuje się ryż, kroję papryki na połówki, zostawiając ogonki. Oczyszczam je z pestek. Rozgrzewam grillową patelnię. Kładę na niej papryki rozciętymi częściami do spodu i trzymam dotąd, aż skórka sczernieje i zmięknie.

  3. Do ugotowanego ryżu wrzucam masło, starty ser, salami pokrojone w kostkę. Dodaję sól, pieprz do smaku. Chwilę razem podgrzewam. Risotto nakładam do wnętrz papryk. Warzywa ponownie układam na grillu, ale już farszem do góry. Na wierzchu kładę plasterki mozzarelli i dotąd podgrzewam papryki, aż ser się nieco rozpuści.

  4. * źródło - "Kuchnia włoska" wyd. Parragon

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.