Poleć znajomym

Pączki ziemniaczane

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Pączki Megan McCooey. Jak tylko o nich przeczytałam, to byłam bardzo zaintrygowana, jak one rzeczywiście smakują. Linda Collister w "Wielkiej księdze chleba" pisze o nich, że są niezapomniane w smaku, najlepsze jakie kiedykolwiek jadła i najsmaczniejsze na świecie w opinii jej teściów...Swoją pulchność i sławę zawdzięczają one dodatkowi ziemniaków...Pyszne są, nie ma dwóch zdań i bardzo pulchne. ;-)

Składniki

  • (ok. 14 sztuk)
  • 230 g świeżo ugotowanych ziemniaków utłuczonych na gładką masę
  • 500-570 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
  • łyżeczka mielonego imbiru
  • 40 g miękkiego masła pokrojonego na małe kawałki
  • 200 g cukru
  • 2 ubite jajka
  • 230 ml mleka
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • mąka do posypania stolnicy
  • świeży olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
  • cukier puder do oprószenia
  • okrągłe dwie foremki, mniejsza, większa

Sposób przygotowania

  1. Do dużej miski przekładam utłuczone ziemniaki, przesiewam mąkę i proszek do pieczenia, dodaję przyprawy. Następnie dodaję masło, cukier, mleko, esencję, mieszam ciasto. Musi nadawać się do wyrobienia na stolnicy, więc jeśli zachodzi taka potrzeba należy dodać mąkę. Dodaje się po 1 łyżce. Ja musiałam trochę dosypać. Gdy ciasto można już wyrabiać, to należy je przenieść na oprószoną mąką stolnicę i przez kilka sekund wyrobić. Potem je wałkuję na grubość ok. 2 cm i wycinam krążki. Z pozostałego ciasta znów robię kulę, wałkuję i wycinam dalej, aż wykorzystam całość ciasta. Można zrobić również małe kuleczki, które potem usmażymy.

  2. Gdy już przygotuję pączki, to rozgrzewam olej do 180 stopni (kostka chleba wrzucona na tłuszcz ma się usmażyć na brąz w ciągu 40 sekund), wygodniej więc smażyć pączki we frytkownicy. Tłuszcz za gorący przysmaży pączki, a w środku będą trochę surowe. Za chłodny spowoduje, że pączki opadną na dno i nasiąkną tłuszczem przez co będą gorsze w smaku. Pączki wkładam do garnka małymi partiami i mieszam podczas smażenia, aby się równomiernie zrumieniły, przekręcam je na drugą stronę. Wyjmuję na ręcznik papierowy, gdy są złocisto brązowe. Po odsączeniu przekładam je na kratkę i obsypuję cukrem pudrem. Warto je podać, gdy są jeszcze ciepłe.

  3. Pączki należy zjeść tego samego dnia. Wszystkie smażone ciasta na drugi dzień nie są już takie smaczne.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.