Naleśniki ze szpinakiem

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Lubimy naleśniki niemal w każdej wersji. Naleśniki z warzywami (zdj. 2), naleśniki z serkiem homogenizowanym i z truskawkami (zdj.3), naleśniki z farszem mięsno-warzywnym; ciasto z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego (zdj.4)

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 300 g mąki
  • 3 jaja
  • sól
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • Farsz:
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • torebka mrożonego szpinaku
  • 25 dkg pleśniowego sera
  • 20 dkg żółtego sera (Grana Padano l. podobny)
  • garść kaparów
  • sól, pieprz, cukier, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, jajka, wlewam mleko. Miksuję. Na koniec dolewam wodę gazowaną, mieszam. Gotowe. Teraz smażę na rozgrzanej patelni okrągłe placki. Najczęściej do smażenia używam oleju winogronowego.

  2. Farsz: Rozmrażam szpinak. W garnku rozpuszczam masło, wsypuję mąke, robię zasmażkę. Z rozmrożonego szpinaku odlewam nadmiar wody, szpinak wrzucam do garnka, mieszam, dodaję przyprawy, chwilę podgrzewam. Potem dodaję pokruszone, rozdrobnione oba sery. Gotuję tak długo, aż się rozpuszczą. Na koniec dodaję kapary dla podkręcenia ;-) smaku.

  3. Placki wypełniam farszem. Wierzch można posypać serem.