Poleć znajomym

Nadziewane karczochy

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Postanowiłam zaeksperymentować i kupiłam karczochy, a nigdy przenigdy ich wcześniej nie próbowałam. Wyjątek - marynowane. No i zrobiłam pierwsze danie. Mam zastrzeżenie. Przepis jest świetny, natomiast jakość karczochów taka bardzo sobie. Po oderwaniu jednak pojedynczych listków i zjedzeniu ich nasady, środek karczocha wynagrodził wszelkie trudy i nie rozczarował. Bombowy! Karczochy, to afrodyzjaki. Sam sposób ich jedzenia jest niesamowity. Należy zapomnieć o widelcu i nożu i jeść tę roślinę palcami, odrywając listek po listku, delikatne nasady listków maczając w sosie i ściągając miąższ zębami. Na samym końcu dochodzimy do dna rośliny, a to już prawdziwy rarytas. Je należy zjeść przy pomocy widelca...

Składniki

  • kilka karczochów, które pownny być świeże (gdy chcemy je przechować, to postępujemy podobnie jak ze szparagami - zawijamy w wilgotną ściereczkę i trzymamy w lodówce maksymalnie przez trzy dni), nie udało mi się takich kupić, moje miały za dużo zdrewniałych liści
  • sok z cytryny
  • ząbki czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • sporo świeżego tymianku
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • mąka do obtoczenia
  • olej
  • 3 laurowe liście

Sposób przygotowania

  1. Karczochy obrałam z zewnętrznych liści. Powinnam się pozbyć wszystkich zdrewniałych liści. W przypadku tych, które dostałam, zostałby sam goły środek. ;-)

  2. Odcięłam łodygi. Kwiatem uderzyłam kilka razy o blat, by rozluźnić liście. Warzywa włożyłam do miski z wodą i sokiem cytryny. Powinny w niej poleżec przez ok. 10 minut.

  3. W tym czasie posiekane zioła i czosnek wymieszałam z bułką tartą, solą i pieprzem. Skropiłam oliwą i nadzienie włożyłam do środka karczochów. Obtoczyłam je w mące i przesmażyłam na rozgrzanym oleju układajac farszem do dołu. Gdy nadzienie nabrało złotego koloru obróciłam je, zalałam wrzątkiem. Wodę posoliłam i wrzuciłam do niej laurowe liście. Gotowałam przez ok. 40 minut.

  4. Podałam ciepłe. Trzeba im było powyrywać jeszcze trochę liści zanim ukazały się te z miękką nasadą. Pewnie popełniłam błąd zostawiając im tak wiele listowia. ;-) No, pierwsze koty za płoty.

  5. Warto wiedzieć, że karczochy zawierają w sobie dużo błonnika i soli mineralnych, pobudzają trawienie i podobno wzmacniają watrobę. Oczyszczają organizm i obniżają poziom cholersterolu.

  6. * źródło - "Culinaria Italia" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.