Poleć znajomym

Muszelki nadziewane serem ricotta, parmezanem i szpinakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Dzisiejszy obiad, to makaron w kształcie muszelek. Wczoraj córcia wrzucała je do wielkiego garnka z wrzątkiem, a potem wyłowione, bez żadnego dodatku, zjadała ze smakiem. Muszelki są śliczne same w sobie, a wypełnione szpinakiem, parmezanem i ricottą, to dopiero są smakowite.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • pół opakowania makaronu conchiglioni
  • 2 opakowania pulpy pomidorowej np. Valfrutta
  • koncentrat pomidorowy Valfrutta
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • oliwa
  • kilka goździków, zmielonych
  • gałka muszkatołowa
  • pół łyżeczki zmielonego kminku
  • sos sojowy Kikkoman
  • ocet balsamico
  • pół pęczka liści bazylii
  • sól, pieprz
  • 700 g swieżego szpinaku
  • 1/2 kg sera ricotta
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 100 g parmezanu w kawałku (albo Pecorino Romano, z owczym serkiem jeszcze bardziej nam smakuje)

Sposób przygotowania

  1. Liście szpinaku myję, obcinam im końcówki, wkładam do garnka i podgrzewam. Wystarczy woda zgromadzona na liściach, by je zblanszować. Trzeba jednak pamiętać, by je cały czas mieszać. Już po kilku minutach liście znacznie zmniejszą swoje gabaryty. Wtedy szpinak przenoszę na cedzak, by obciekł. Po przestygnięciu wyciskam z liści nadmiar płynu i szpinak drobno szatkuję.

  2. Na oliwie podsmażam posiekaną cebulę i czosnek. Wsypuję ulubione przyprawy (tym razem dodałam Colombo i trochę papryczki z Espelette), koniecznie zmielone goździki, kminek i gałkę. Wlewam sosy pomidorowe i dodaję koncentrat. Dosmaczam solą, pieprzem, sosem sojowym Kikkoman i octem balsamico. Ew. dodaję łyżeczkę cukru. Gdy sos zawrze wsypuję posiekane liście bazylii. Wyłączam ogień.

  3. Gotuję w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oliwy - makaron. Gotuję go o parę minut krócej, niż wynika to z przepisu na opakowaniu, bo makaron będzie jeszcze zapiekany. Po ugotowaniu odcedzam i muszelki układam pojedynczo na papierowym ręczniku.

  4. Szpinak mieszam z ricottą, 75 dag parmezanu startego na drobnej tarce i wymieszanymi jajkami. Doprawiam solą, gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem. Farszem tym wypełniam muszelki.

  5. Faszerowane muszelki układam w dużym żaroodpornym naczyniu, polewam je pomidorowym sosem i posypuję resztą parmezanu startego na dużych oczkach. Całość zapiekam w 180 stopniach przez ok. 20 minut.

  6. * inspiracja - "Lato w kuchni" Nigelli Lawson wyd. Filo

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. dawidamian326 13 grudnia 2016, 12:50

    kreatywnie))