Poleć znajomym

Mule duszone w białym winie z chorizo, ostrą papryką i serem Manchiego

Jak zbierać punkty?

Autor: (17740 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Drugi smaczny przepis, który dane nam było współtworzyć, a potem skosztować, to były mule z chorizo. Popijane winem Pinot Gris.

Składniki

  • 1 kg oczyszczonych muli
  • 3 szalotki drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek tymianku, natki pietruszki
  • 2 listki laurowe
  • 5 dag kiełbasy chorizo
  • 1 papryczka chilli
  • 10 dag sera Manchiego
  • szklanka białego wina
  • oliwa
  • 1/5 kostki drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • szczypta soli i cukru
  • łyżka oliwy
  • ok. 3 szklanek mąki

Sposób przygotowania

  1. W rondlu rozgrzewam oliwę i przesmażam na niej szalotkę, chorizo, chilli, czosnek i podlewam winem.

  2. Dodaję świeże zioła. Gdy płyn lekko się zredukuje przelewam go do żaroodpornego naczynia i dorzucam oczyszczone mule. Całość posypuję startym serem. Odstawiam na bok.

  3. Przygotowuję ciasto. W letniej wodzie z dodatkiem oliwy, chilli, czosnku rozpuszczam drożdże i łączę z mąką. Mąki dodaję dotąd, aż ciasto przestanie się przyklejać do rąk. Gotowe ciasto przekładam do miski obsypanej wcześniej mąką. Przykrywam wilgotną ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy już wyrośnie, to je wałkuję i przykrywam nim naczynie z mulami. Ciasta może wyjść za dużo, więc resztę należy odłożyć.

  4. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i wstawiam do niego naczynie przykryte ciastem. Piekę, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni niczym spód do pizzy. Gotowy półmisek stawiam na stół i kroję po środku, aby wydobyła się para i pobudziła apetyt gości. :-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.