Muffiny marchewkowe z serem w środku

Składniki

• /18 szt. muffinek o śred. 5 cm
• składniki suche:
• 2 szklanki startej na dużych oczkach marchewki
• 380 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 240 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• składniki mokre:
• 500 ml jogurtu greckiego
• 160 ml oliwy z oliwek
• 2 jaja
• farsz:
• 11 łyżek białego sera (President l. Piątnica)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
• 2 żółtka

Sposób przygotowania

1. Składniki suche łączę w jednej misce, a mokre w drugiej. Następnie zawartość obu misek łaczę ze sobą i mieszam do połączenia składników.
   

2. Składniki farszu mieszam dokładnie ze sobą.
   

3. Formę wykładam papilotkami. Na spód nakładam ciasto. Robię mały dołek wewnątrz i wkładam po łyżeczce farszu. Na wierzch znów kładę ciasto.
   

4. Muffinki piekę w 180 stopniach przez ok. 35 minut.
   

5. * źródło - blog Gotuję Bo Lubię