Meksykański gulasz z tortillą

Składniki

• 3 papryczki chili
• 2 szklanki bulionu z kury
• papryka w proszku ilość wg uznania
• oregano drobno posiekane, ale mogą być inne zioła np. kolendra, bazylia
• 2 łyżki oleju z pestek winogron (lub masło, oliwa)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg piersi kurczaka
• 400 g puszka pomidorów
• 450 g puszka czerwonej fasoli
• balsamico
• starty parmezan
• awokado
• placki tortilli

Sposób przygotowania

1. Papryczki oczyszczam i opiekam na suchej patelni. Następnie miksuję je razem z bulionem, papryką w proszku i posiekanymi ziołami.
   

2. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek wysypuję na rozgrzany olej, trzymam dotąd, aż będą szkliste i dodaję pokrojone w kostkę mięso. Podsmażam mięso i wtedy dodaję pomidory, fasolę, balsamico plus to co zmiksowałam. Duszę ok. 40 minut.
   

3. Opiekam placki tortilli.
   

4. Do miseczek wlewam gulasz, na wierzch sypię starty parmezan, kładę kawałki awokado, łyżkę kwaśnej śmietany, a z boku paski tortilli.