Meksykańska zupa jarzynowa z chipsami tortilla
Śnieg, mróz, a na obiad coś piekącego, czyli pyszna zupa z kukurydzianymi chipsami i z ziarnami słodkiej, świeżej kukurydzy.
60 min
30 min
Składniki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżki zmielonego kminku
- 3 łyżeczki łagodnej chilli
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- puszka pomidorów
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- mała cukinia
- 1/4 poszatkowanej, małej kapusty
- 1,5 l wywaru z warzyw lub wody
- ziarna z kolby kukurydzy lub puszka kukurydzy
- 12 strąków zielonej fasolki szparagowej
- sól, pieprz
- Do dekoracji:
- świeże zioła, np. kolendra
- posiekana, świeża chilli
- chipsy tortilla
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek drobno siekam. Podsmażam na tłuszczu, w dużym garnku, aż cebula stanie się miękka.
Wsypuję wtedy kminek i paprykę. Mieszam. Wrzucam poszatkowaną kapustę, pokrojone w kostkę pomidory, cukinię i ziemniaka, marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotuję ok. 5 minut, mieszając.
Wlewam gorący wywar i gotuję zupę pod przykryciem przez 20 minut. Po tym czasie wrzucam fasolkę, której obcięłam końce i pokroiłam na mniejsze kawałki oraz wsypuję kukurydzę. Dosypuję sól i pieprz. Gotuję jeszcze przez 10 minut. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Na talerzu posypuję ziołami i kawałkami świeżego chilli. Z boku kładę chipsy.
Zupa jest pysznościowa. :-))) Przepis pochodzi z "Kuchni meksykańskiej" wyd. Parragon.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tortilla de patatas, czyli tortilla hiszpańska (czyszczenie lodówki)
-
Zupa jarzynowa z parówkami
-
Letnia zupa jarzynowa
-
Tortilla hiszpańska czyli tortilla de patatas
-
Zupa krem z ciecierzycy marki Halina z chipsami bekonowymi
-
Zupa jarzynowa włoska
-
Zupa jarzynowa
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Jarzynowa zupa z salsą
-
Meksykański gulasz z tortillą
-
Jarzynowa zupa - krem z mięsnymi pulpecikami
-
Zupa jarzynowa z pulpecikami
Zaloguj się aby dodać recenzję