Poleć znajomym

Mała tarta ze ślimakami, serwowana z masłem pietruszkowo-orzechowym, parmezanem i rukolą

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • 100 g ciasta francuskiego
  • 20 g zmielonych orzechów laskowych l. włoskich
  • 50 g drobno posiekanej natki pietruszki
  • 20 g tartego parmezanu
  • sos:
  • 12 ślimaków bez skorupek
  • 100 g masła
  • 100 g białego, wytrawnego wina
  • 1 mała posiekana szalotka
  • 50 g śmietany kremówki
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Schłodzone ciasto rozłożyć na blacie. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Na środek nasypać połowę orzechów, parmezanu i natki. Ugniatać ciasto, aż do równomiernego rozprowadzenia składników. Ponownie je rozwałkować (na ok. 4 mm) i wyciąć z niego krążki. Krążki ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec w 180 stopniach przez ok. 8 minut. W ten sposób otrzymujemy spód naszej przystawki.

  2. Upieczone krążki możemy przechowywać w lodówce i po podgrzaniu, bo najlepiej smakują, jak są ciepłe, możemy je podawać z różnymi dodatkami: dobrą szynką, serem, ziołami, sosem itp.

  3. Przygotowujemy sos. Na rozgrzaną patelnię wrzucić łyżkę masła, ślimaki, szalotkę, wlać wino, wsypać przyprawy. Zredukować do połowy objętości i wtedy dodać śmietanę. Gdy sos się zagotuje, dodać resztę zimnego masła, pietruszkę, orzechy i parmezan.

  4. Upieczone krążki ciasta ułożyć na talerzu, z sosu wyłowić ślimaki, rozłożyć na cieście. Na koniec polać je sosem i ozdobić liśćmi rukoli.

  5. Jak lubimy ślimaki albo jak je polubimy, to warto kupić naczynie do pieczenia tychże i można np. do dołków w formie włożyć po ślimaku, na to masło zmieszane z natką, solą, pieprzem, czosnkiem, parmezanem, bułką tartą, posypać tartą bułką i położyć warstwę ziołowego masła. Upiec.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.