Poleć znajomym

Labneh

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Moje pierwsze labneh. Przymierzałam się do jego zrobienia od dawien dawna. Uwielbiam te kuleczki serowe, ale zawsze jadłam zrobione przez znajomych. Wreszcie zabrałam się za samodzielną ich produkcję. :-) Robi się je prosto. Trzeba tylko poczekać na efekt.

Sposób przygotowania

  1. Potrzebny jest gęsty jogurt, gaza, sito, miska, łyżka, przyprawy, świeże zioła, świeża chilli i czosnek, oliwa, ręcznik papierowy, słoiki i talerze. ;-)))

  2. Miskę, łyżkę, sitko wyparzamy. Gazą podwójnie złożoną wykładamy sito umieszczone na głębokiej misce. Wlewamy jogurt, solimy, mieszamy, zawiązujemy gazę w węzełek i wstawiamy całość do lodówki. Jogurt będzie sobie powoli obciekał. W misce następnego dnia znajdziemy serwatkę. Możemy ją od razu wypić. :-) A w sitku znajdziemy delikatny serek, którym możemy już smarować kanapki. Możemy go przedtem doprawić czym tylko chcemy lub choćby posypać za'atarem. Warto jednak poczekać jeszcze trochę, bo po kilku dniach w sitku będzie twaróg. Z niego możemy choćby upiec sernik. Zaś po ok. 5 dniach obciekania jogurtu w sitku znajdziemy ser, z którego robimy kulki. Każdą obtaczamy w jakiejś przyprawie, np. w czosnku niedźwiedzim, curry, chilli, słodkiej papryce, pieprzu, za'atarze itd. Gdy kulki już obtoczone są w przyprawach, układamy je wtedy na talerzach, na ręczniku papierowym i znów wkładamy do lodówki na 2 dni. Potem umieszczamy je w słojach, zalewamy oliwą lub dobrym olejem, np. rzepakowym, władamy do oliwy świeże zioła, świeżą chilli i ząbki czosnku. Po 3 dniach kulki podajemy w sałatkach, czy rozsmarowane na kanapkach, mogą też być częścią składową dressingu. Oliwę, olej, po zjedzeniu kulek wykorzystujemy do smażenia. Kulki labneh są dobre do spożycia przez ok. 3 tygodnie, z tymże słoiki przechowujemy w lodówce. Oliwa lubi tężeć w niższej temperaturze, więc wyjmuję taki słoik chwilę przed tym zanim labneh będzie mi potrzebne. Z olejem ten problem nie występuje. :-))

  3. Labneh jest dobre na każdym z tych etapów. I jako delikatny serek do smarowania i jako twaróg i wreszcie jako kulki wyławiane ze słoika. Warto wstawić od razu sporo jogurtu, żeby móc się nacieszyć smakiem labneh. :-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.