Poleć znajomym

Kurczę z warzywami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Obecnie przyrządzam go na wiele różnych sposobów. Moją ulubioną recepturę zaczerpnęłam od Jamiego Olivera. Wszyscy bardzo lubimy tę wersję. Najbardziej smakuje z kurczakiem kupionym w sklepie z ekologicznym jedzeniem. Wiem, płacę dużo, ale kurczak ma pyszną skórkę i jest bardzo wilgotny. Dużo gorsze w smaku i dużo mniejsze są kurczaki zagrodowe. Mniej nam smakują, choć z racji ceny częściej po nie sięgam. Natomiast, gdy zdarzało mi się upiec kurczaka z hodowli masowej, to mięso zostawało na talerzach i dzieci nie prosiły o dokładki, bo kurczak był dla nich zbyt suchy i bez smaku.

Składniki

  • 1 kurczak dobrej jakości
  • 3 lub 4 marchewki, nieobrane
  • główka czosnku
  • 2 cebule
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 lub 2 cytryny
  • pęczek świeżych ziół, aromatycznych
  • troszkę oliwy
  • przyprawy (u mnie sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, garam masala)
  • wódka ew. woda l. sos wytopiony z kurczaka, do polania

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka smaruję oliwą i przyprawami. Do środka wkładam ponakłuwane cytryny oraz pęk ziół. Na dno gęsiarki (l. innej brytfanny) wsypuję nieobrane marchewki pokrojone w grube plastry, obrane cebule pokrojone na ćwiartki, obrane łodygi selera pokrojone w grubą kostkę, nieobrane ząbki czosnku. Na warzywach układam kurczaka, przykrywam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 2500C. Od razu obniżam temperaturę do 200 stopni i piekę przez ok. półtorej godziny. Podczas pieczenia sprawdzam, czy nie trzeba dolać płynu, by warzywa się nie przypaliły. I tu ciekawostka. Jedyny kurczak, który nie wymagał interwencj,i to niestety ten najdroższy. ;-) Pod koniec pieczenia zdejmuję pokrywę brytfanny i polewam kurczaka wódką. Jak skórka się zrumieni, przekręcam go na drugą stronę i powtarzam czynność. Podaję z czosnkiem i marchewką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.