Poleć znajomym

Kugel i kurczak po gruzińsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Sposób przygotowania

  1. # Kugel

  2. 1,5 kg ziemniaków

  3. 2-3 cebule

  4. 2 jaja

  5. 2 łyżki smalcu

  6. sól, pieprz, majeranek

  7. 100 g masła

  8. 6 łyżek pszennej mąki

  9. olej do wysmarowania formy

  10. Obrane ziemniaki ścieram na drobnej tarce (albo na większej, a potem miażdżę blenderem). Odcedzam na durszlaku.

  11. Masło rozpuszczam i odstawiam do przestygnięcia.

  12. Obrane cebule kroję w drobną kostkę i smażę na smalcu na złoty kolor.

  13. Z białek ubijam pianę.

  14. Odciśniętą masę ziemniaczaną mieszam z żółtkami, stopionym masłem, przyprawami, mąką, przesmażoną cebulą, a na koniec z pianą.

  15. Przekładam do keksówki wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem i piekę w piekarniku ogrzanym do 180 stopni przez ponad godzinę.

  16. Podaję na gorąco, jako dodatek do kurczaka. Na przykład kurczaka po gruzińsku. ;-)

  17. # Kurczak po gruzińsku

  18. 4 udka kurczaka

  19. 2 łyżki oleju

  20. 2 duże cebule, drobno pokrojone

  21. 450 g ziemniaków, obranych i podgotowanych w osolonym wrzątku

  22. 1 l pulpy pomidorowej

  23. 1 czubata łyżeczka kurkumy

  24. 1 łyżeczka mielonej kolendry

  25. posiekana papryczka chilli, wraz z pestkami

  26. sól

  27. 2 liście laurowe

  28. 200 ml czerwonego wina

  29. świeże zioła: np. bazylia i mięta

  30. Na rozgrzany olej kładę cząstki kurczaka i smażę przez 5 minut pod przykryciem. Potem zdejmuję pokrywkę i smażę jeszcze przez 10 minut, odwracając mięso, by się przyrumieniło z obu stron.

  31. Dodaję cebule i przesmażam.

  32. Dodaję pokrojone, podgotowane ziemniaki, pulpę pomidorową, , przyprawy i wino. Mieszam. Po doprowadzeniu do wrzenia przykrywam i gotuję przez ok. 20-30 minut. Czasem mieszam, by nic nie przywarło. Sos ma zgęstnieć.

  33. Wsypuję zioła i gotuję jeszcze przez kilka minut.

  34. źródło - kugel - "Kuchnia" listopadowa z 2007r. i kurczę po gruzińsku - "Kuchnia żydowska" Clarissy Hyman wyd. Rosner @ Wspólnicy

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 9 września 2014, 15:23

    Smacznie wyglada.